中链脂肪酸是如何在养殖业中发挥作用

中链脂肪酸的代谢特性

    MCFAs（中链脂肪酸）/MCTs （中链脂肪酸甘油三酯）具有碳链短、分子量小和水溶性较高的特点。因为MCTs 具有较高的水溶性，所以一般不需要乳化即可被快速水解为MCFAs 和甘油单酯。MCFAs 在胃和十二指肠上段被快速吸收，少部分 MCTs 也可以不经过水解而直接被肠吸收 。在肠上皮细胞中，MCFAs扩散到门静脉中与白蛋白结合直接进入肝脏 。因为MCFAs 到达肝脏后可以直接通过线粒体膜进入线粒体，所以大部分 MCFAs 被线粒体利用并快 速供能。另外MCFAs 极少用于脂类合成，因此不会在肝脏和脂肪中蓄积。

中链脂肪酸的抗菌作用

     不同研究表明，MCFAs对细菌、 病毒和寄生虫都具有抗菌作用。碳链长的MCFAs对革兰氏阳性菌的抗菌作用好，碳链短的MCFAs对革兰氏阴性菌的抗菌作用好。C8对革兰氏阴性菌的抗菌作用最好，C12对革兰氏阳性菌的抗菌作用最好。

   其中，含有一个不饱和键的叫做单不饱和脂肪酸，有两个或两个以上不饱和键的叫做多不饱和脂肪酸。那么，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸分别有哪些作用呢？

中链脂肪酸（双极能）的抗菌机理   

    （1）MCFAs 属于非离子表面活性剂，可以进入细菌细胞膜并造成瞬间或永久的空隙，进而增加细菌细胞膜的通透性，引起细菌内容物释放，最终导致细菌死亡。

    （2） 进入细菌细胞质中的MCFAs会解离为H+和阴离子，降低胞质内的 pH，为了保持细胞质内 pH 的稳定，细菌被迫利用能量启动 H+-ATPase 泵出多余的 H+，但是此过程会消耗大量能量，将造成细菌代谢障碍和衰竭，最终引起细菌的死亡。

    （3） MCFAs 还可以诱导细菌产生一种自溶酶，引起细菌的死亡。

中链脂肪酸的抗氧作用

    体外试验(小型猪）和体内试验(IPEC-J2 细胞）均表明，癸酸（双极能）还可以通过提高 SOD 和 GPx 的水平，缓解环磷酰胺诱导的氧化应激。综上所述，中链脂肪酸 （双极能）具有快速供能、抗菌、抗炎、抗氧化和提高机体肠道免疫的作用，旨在为其作为饲料添加剂在生产养殖上的开发及合理利用提供理论依据。